cuisson des tartes

Comme la plupart des fours de petite taille avec chaleur tournante pulsée depuis l' arrière, la cuisson du centre de la tarte n' est pas optimale. Cela étant, c'est tout à fait possible. Penser à cuire la pâte à blanc.

Bonjour, Ce four équipe un studio que nous louons, désolé de ne pouvoir répondre. Cependant, notre expérience avec des fours combinés hauts de gamme ( Miele, Samsung) est que la cuisson des tartes avec ce type de matériel est assez médiocre, même en augmentant la température. Cordialement

Bonjour, La puissance du four est adaptée pour tout type de recettes. Cependant, par rapport aux paramètres de cuisson préconisés dans les recettes, nous avons pour habitude de mettre 10°C supplémentaire et de rallonger le temps de cuisson. Autrement dit, ce four est suffisant mais moins puissant qu'une gazinière classique (rien d'anormal à cela). Pour les tartes, n'hésitez pas à précuire la pâte avant de rajouter la garniture.

Merci pour votre réponse, je vais en tenir compte.